JABALÍ EN CROUTE

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JABALÍ EN CROUTE

Jabalí en croute. Alimento Base: Jabalí, Cocine la carne a fuego fuerte hasta media cocción. Enfríe rápidamente. Saltee ligeramente el apio con ajo y perejil hasta tiernizarlo un poco. Unte un rectángulo de masa con mostaza como base sobre...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Jabalí
Cocina Argentina
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Un trozo de carne pierna de jabalí de 1 5 a 2 kg de peso
  • 2 tazas de troncos de apio picados.
  • Sal pimienta, mostaza
  • 1 paquete de masa de pascualina rectangular

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine la carne a fuego fuerte hasta media cocción. Enfríe rápidamente.
  • Saltee ligeramente el apio con ajo y perejil hasta tiernizarlo un poco.
  • Unte un rectángulo de masa con mostaza como base sobre la cual se coloca el apio, y sobre éste la carne salpimentada. Cubra con la otra masa y pincele con aceite o manteca, cocine a fuego fuerte hasta dorar la masa.