JABALÍ EN CROUTE
Jabalí en croute. Alimento Base: Jabalí, Cocine la carne a fuego fuerte hasta media cocción. Enfríe rápidamente. Saltee ligeramente el apio con ajo y perejil hasta tiernizarlo un poco. Unte un rectángulo de masa con mostaza como base sobre...
Ingredientes
- Un trozo de carne pierna de jabalí de 1 5 a 2 kg de peso
- 2 tazas de troncos de apio picados.
- Sal pimienta, mostaza
- 1 paquete de masa de pascualina rectangular
Elaboración paso a paso
- Cocine la carne a fuego fuerte hasta media cocción. Enfríe rápidamente.
- Saltee ligeramente el apio con ajo y perejil hasta tiernizarlo un poco.
- Unte un rectángulo de masa con mostaza como base sobre la cual se coloca el apio, y sobre éste la carne salpimentada. Cubra con la otra masa y pincele con aceite o manteca, cocine a fuego fuerte hasta dorar la masa.
