SOPA FRIA DE MELÓN AL TOMATE Y LA ALBAHACA

Table of Contents

SOPA FRIA DE MELÓN AL TOMATE Y LA ALBAHACA

Sopa fria de melón al tomate y la albahaca. Alimento Base: Melón, Quitarle la corteza y las pipas al melón. Cortar una cuarta parte de su carne en pequeños dados y el resto en trozos. Pelar y quitar las pipas de 4 tomates. Cortar la carne de...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Melón
Cocina Principado de Mónaco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de melón
  • 4 to mates
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 5 hojas de albahaca
  • 1 limón
  • Sal pimienta
  • 12 unidades de pasta Brik

Elaboración paso a paso
 

  • Quitarle la corteza y las pipas al melón.
  • Cortar una cuarta parte de su carne en pequeños dados y el resto en trozos.
  • Pelar y quitar las pipas de 4 tomates.
  • Cortar la carne de uno de ellos en pequeños dados, los demás en trozos.
  • En una sartén, calentar dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Salpimentar los trozos de melón y rehogarlos como si fueran patatas.
  • Añadir los tomates salpimentados también y la albahaca cortada con tijera.
  • Pasar todo esto por el turmix con 15 cl. de agua, sal, bastante pimienta y el zumo del limón.
  • Poner otras 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén y, a fuego vivo, rehogar durante 1 minuto los pequeños dados de melón y tomate salpimentados.
  • Dejar enfriar y verterlos en la sopa.
  • Meter todo en el refrigerador durante una o dos horas.