CREMA DE ENDIVIAS
Crema de endivias. Alimento Base: Endivia, Lavar las endibias y trocearlas. Pelar, lavar y trocear las patatas. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las endibias; cuando empiecen a dorarse, agregar las patatas y el caldo, salpimentar y cocer...
Ingredientes
- 500 gramos Endibias
- 400 gramos patatas
- 1,1/2 litro caldo de verduras
- 2 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar las endibias y trocearlas. Pelar, lavar y trocear las patatas.
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las endibias; cuando empiecen a dorarse, agregar las patatas y el caldo, salpimentar y cocer a fuego suave unos 30 minutos.
- Triturar con la batidora y pasar por el chino para que quede una crema más fina.
