POLLO AL TAMARINDO
Pollo al tamarindo. Alimento Base: Pollo, Quita la piel del pollo. Ponlo en una cacerola y cúbrelo con agua. Hierve a fuego lento durante 15 minutos. Escúrrelo y déjalo enfriar. Prepara una mezcla con el culantro, el tamarindo y el ajo. Luego,...
Ingredientes
- Aceite para freír
- 1/2 taza de concentrado de tamarindo
- 2 cucharaditas de culantro molido
- 4 antemuslos de pollo
- 4 muslos de pollo
- 6 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 2 guindillas rojas picadas fino
Elaboración paso a paso
- Quita la piel del pollo.
- Ponlo en una cacerola y cúbrelo con agua.
- Hierve a fuego lento durante 15 minutos.
- Escúrrelo y déjalo enfriar.
- Prepara una mezcla con el culantro, el tamarindo y el ajo.
- Luego, viértela sobre el pollo, bañándolo bien.
- Cúbrelo y déjalo adobándose en el frigorífico al menos 2 horas.
- Calienta el aceite de cacahuete en una sartén.
- Rehoga las guindillas y la cebolla durante 3 minutos, y apártalas.
- Calienta el aceite en una cacerola y fríe a fuego medio el pollo en 3 tandas durante 5 minutos cada una.
- Escurre el pollo sobre papel de cocina.
- Sirvelo con arroz blanco.
