POLLO AL TAMARINDO

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POLLO AL TAMARINDO

Pollo al tamarindo. Alimento Base: Pollo, Quita la piel del pollo. Ponlo en una cacerola y cúbrelo con agua. Hierve a fuego lento durante 15 minutos. Escúrrelo y déjalo enfriar. Prepara una mezcla con el culantro, el tamarindo y el ajo. Luego,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite para freír
  • 1/2 taza de concentrado de tamarindo
  • 2 cucharaditas de culantro molido
  • 4 antemuslos de pollo
  • 4 muslos de pollo
  • 6 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 2 guindillas rojas picadas fino

Elaboración paso a paso
 

  • Quita la piel del pollo.
  • Ponlo en una cacerola y cúbrelo con agua.
  • Hierve a fuego lento durante 15 minutos.
  • Escúrrelo y déjalo enfriar.
  • Prepara una mezcla con el culantro, el tamarindo y el ajo.
  • Luego, viértela sobre el pollo, bañándolo bien.
  • Cúbrelo y déjalo adobándose en el frigorífico al menos 2 horas.
  • Calienta el aceite de cacahuete en una sartén.
  • Rehoga las guindillas y la cebolla durante 3 minutos, y apártalas.
  • Calienta el aceite en una cacerola y fríe a fuego medio el pollo en 3 tandas durante 5 minutos cada una.
  • Escurre el pollo sobre papel de cocina.
  • Sirvelo con arroz blanco.