TAMALES DE CENIZA DE JALISCO
Tamales de ceniza de jalisco. Alimento Base: Maíz, Cocer el maíz con la cal y la ceniza. Retirar del fuego una vez que haya soltado el hollejo (cáscara de maíz). Dejar enfriar. Enjuagar y moler hasta tener una masa. Batir con la manteca y la...
Ingredientes
- 1 1/2 kilos de maíz
- 3 cucharadas de cal
- 3 cucharadas de ceniza de fogón
- 1/2 kilo de manteca de cerdo
- Hojas de tamal
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer el maíz con la cal y la ceniza.
- Retirar del fuego una vez que haya soltado el hollejo (cáscara de maíz). Dejar enfriar.
- Enjuagar y moler hasta tener una masa.
- Batir con la manteca y la sal hasta que esponje.
- Hacer bolitas y envolver en las hojas de tamal. Cocer al vapor.
