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TAMALES DE CENIZA DE JALISCO

Tamales de ceniza de jalisco. Alimento Base: Maíz, Cocer el maíz con la cal y la ceniza. Retirar del fuego una vez que haya soltado el hollejo (cáscara de maíz). Dejar enfriar. Enjuagar y moler hasta tener una masa. Batir con la manteca y la...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Maíz
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kilos de maíz
  • 3 cucharadas de cal
  • 3 cucharadas de ceniza de fogón
  • 1/2 kilo de manteca de cerdo
  • Hojas de tamal
  • Sal

Method
 

  1. Cocer el maíz con la cal y la ceniza.
  2. Retirar del fuego una vez que haya soltado el hollejo (cáscara de maíz). Dejar enfriar.
  3. Enjuagar y moler hasta tener una masa.
  4. Batir con la manteca y la sal hasta que esponje.
  5. Hacer bolitas y envolver en las hojas de tamal. Cocer al vapor.