BIZCOCHO DE FRUTAS CON BRANDY

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BIZCOCHO DE FRUTAS CON BRANDY

Bizcocho de frutas con brandy. Alimento Base: Harina, Calentamos el horno a 175 grados, ponemos la rejilla a una altura media del horno. Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina un molde redondo, amplio y de aro desmontable. En un cuenco...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Harina
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 5 huevos
  • 4 cucharadas de brandy
  • 1 manzana
  • 1 pera
  • 3 cucharadas de pasas
  • 3 cucharadas de nueces molidas
  • Mantequilla
  • Harina

Elaboración paso a paso
 

  • Calentamos el horno a 175 grados, ponemos la rejilla a una altura media del horno.
  • Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina un molde redondo, amplio y de aro desmontable.
  • En un cuenco grande ponemos la mantequilla y el azúcar, lo mezclamos y lo batimos con una cuchara de madera.
  • Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas, añadimos a la mezcla anterior una por una las 5 yemas de huevo (añadirlas a medida que la anterior quede totalmente ligada, no antes ).
  • Mezclamos la harina con la levadura y lo pasamos por un tamiz, espolvoreamos en forma de lluvia y mezclamos con una cuchara de madera.
  • Vertemos el brandy y volvemos a mezclar, batimos las claras a punto de nieve muy fuerte.
  • Añadimos poco a poco las claras batidas a punto de nieve con una espátula y mezclamos con movimeintos suaves.
  • Vertemos la masa en el molde, pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en 4 trozos, cada cuarto lo partimos en láminas finas.
  • Hacemos lo mismo con la pera.
  • Dividimos la masa en cuatro partes iguales, colocamos encima de cada cuarta parte las rodajas en forma de triángulo, en el otro cuarto las pasas, las peras en otro y las pasas en otro.
  • Lo metemos al horno durante 30 minutos.