GAZPACHO DE HABAS PRUNEÑO

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GAZPACHO DE HABAS PRUNEÑO

Gazpacho de habas pruneño. Alimento Base: Habas, Se ponen las habas un día antes en remojo. Cuando estén pojadas se pelan. A continuación en un recipiente se machacan las habas, la sal y el ajo y se le echa el aceite y el vinagre, hasta que...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Habas
Cocina Pruna
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Agua.
  • Aceite.
  • Habas.
  • Sal.
  • Vinagre.

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen las habas un día antes en remojo.
  • Cuando estén pojadas se pelan.
  • A continuación en un recipiente se machacan las habas, la sal y el ajo y se le echa el aceite y el vinagre, hasta que se consigue una pasta homogénea.
  • Es muy importante que se labre en la misma dirección siempre.
  • Después se añade el agua muy poco a poco sin dejar de mover.
  • En Pruna, también se le suele añadir al final pepino bien picadito (a mano) y algunas migas de pan