CHILCANO DE CORVINA

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CHILCANO DE CORVINA

Chilcano de corvina. Alimento Base: Corvina, Es preferible preparar en olla de barro. La corvina se limpia y coloca en la olla de barro, se agrega sal, pimienta, el ajo aplastado, la cebolla finamente picada, 2 ramitas de perejil, el ají molido...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Corvina
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de corvina
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • 2 limones
  • 1 cucharita aji colorado molido
  • 4 tazas de caldo de pescado preparado de la cabeza
  • 2 rebanadas de pan de molde

Elaboración paso a paso
 

  • Es preferible preparar en olla de barro.
  • La corvina se limpia y coloca en la olla de barro, se agrega sal, pimienta, el ajo aplastado, la cebolla finamente picada, 2 ramitas de perejil, el ají molido y el jugo de limón.
  • Se cubre con el caldo y se deja hervir a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido.
  • Las rebanadas del pan se cortan en daditos, se fríen en la mantequilla y se echan encima de la sopa de cada plato.