CALDEIRADA DE RAPE, MERLUZA, CORUJO Y RAYA

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CALDEIRADA DE RAPE, MERLUZA, CORUJO Y RAYA

Caldeirada de rape, merluza, corujo y raya. Alimento Base: Pescados, En una cazuela de barro se pone el aceite, el agua, el pimentón, el azafrán, la cebolla cortada en rodajas finas, las patatas en rodajas y el pimiento verde troceado. Se coloca...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Pescados
Cocina La Guardia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 rodajas pequeñas de rape
  • 4 rodajas pequeñas de merluza
  • 4 rodajas de corujo
  • 4 rodajas de raya
  • 1 kg patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 to mates
  • 2 dl. aceite
  • 1 pizca pimentón
  • 1 pizca azafrán
  • 1 cazito agua
  • 1 ramita perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela de barro se pone el aceite, el agua, el pimentón, el azafrán, la cebolla cortada en rodajas finas, las patatas en rodajas y el pimiento verde troceado.
  • Se coloca el pescado encima, previamente sazonado.
  • Se trituran los tomates y se echan sobre el pescado.
  • Se le agrega una rama de perejil picado y se pone a fuego lento; haciéndolo hervir durante 20 minutos aproximadamente.
  • Se retira y se sirve en la misma cazuela.

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