SOPA DE ARROZ ROJA

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SOPA DE ARROZ ROJA

Sopa de arroz roja. Alimento Base: Arroz, Limpia el arroz. Ponlo en un recipiente y cúbralo con agua caliente. Déjalo reposando hasta que se enfríe (20 minutos aproximadamente). Mientras se está enfriando el arroz, muele el jitomate y el ajo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Arroz
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 taza de aceite
  • 1 1/2 tazas de arroz blanco
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 2 - 3 jitomates chicos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 1/4 taza de agua o caldo de pollo
  • 1 taza de verdura congelada chícharos, zanahorias, elotes o una combinación de estos (opcional
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia el arroz. Ponlo en un recipiente y cúbralo con agua caliente. Déjalo reposando hasta que se enfríe (20 minutos aproximadamente).
  • Mientras se está enfriando el arroz, muele el jitomate y el ajo en la licuadora.
  • Enjuague el arroz con agua fría hasta que salga clara el agua.
  • En una olla, caliente el aceite, agregue el arroz y revuélvalo intentando cubrir cada grano con el aceite, luego agregue la cebolla. Fríe esto hasta que se dore un poco el arroz y la cebolla queda transparente y suave (5 - 10 minutos).
  • Escurra el aceite que sobra, añade la salsa de jitomate y cuece a fuego medio hasta que se absorbe el líquido (5 minutos). Añade el agua o caldo y sal al gusto.
  • Deja que el arroz hierva hasta que se absorbe casi todo el líquido, luego agregue la verdura congelada (si desea), tape la olla y cocer a fuego lento durante 5 minutos más.
  • Déjalo reposar 20 minutos antes de servir.