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SOPA DE ARROZ ROJA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE ARROZ ROJA

Sopa de arroz roja. Alimento Base: Arroz, Limpia el arroz. Ponlo en un recipiente y cúbralo con agua caliente. Déjalo reposando hasta que se enfríe (20 minutos aproximadamente). Mientras se está enfriando el arroz, muele el jitomate y el ajo...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 taza de aceite
  • 1 1/2 tazas de arroz blanco
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 2 - 3 jitomates chicos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 1/4 taza de agua o caldo de pollo
  • 1 taza de verdura congelada chícharos, zanahorias, elotes o una combinación de estos (opcional
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Limpia el arroz. Ponlo en un recipiente y cúbralo con agua caliente. Déjalo reposando hasta que se enfríe (20 minutos aproximadamente).
  2. Mientras se está enfriando el arroz, muele el jitomate y el ajo en la licuadora.
  3. Enjuague el arroz con agua fría hasta que salga clara el agua.
  4. En una olla, caliente el aceite, agregue el arroz y revuélvalo intentando cubrir cada grano con el aceite, luego agregue la cebolla. Fríe esto hasta que se dore un poco el arroz y la cebolla queda transparente y suave (5 - 10 minutos).
  5. Escurra el aceite que sobra, añade la salsa de jitomate y cuece a fuego medio hasta que se absorbe el líquido (5 minutos). Añade el agua o caldo y sal al gusto.
  6. Deja que el arroz hierva hasta que se absorbe casi todo el líquido, luego agregue la verdura congelada (si desea), tape la olla y cocer a fuego lento durante 5 minutos más.
  7. Déjalo reposar 20 minutos antes de servir.