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ANCHOAS AL LIMON (ACCIUGHE AL LIMONE)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ANCHOAS AL LIMON (ACCIUGHE AL LIMONE)

Anchoas al limon (acciughe al limone). Alimento Base: Anchoas, Limpiar las anchoas. quitar las cabezas, desviscerar, abrirlas y retirar las espinas. Lavarlas ligeramente, escurrirlas sobre un paño limpio y pasar luego los filetes a una fuente....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Anchoas
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 g de anchoas frescas
  • 7 limones
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 dl de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Limpiar las anchoas. quitar las cabezas, desviscerar, abrirlas y retirar las espinas.
  2. Lavarlas ligeramente, escurrirlas sobre un paño limpio y pasar luego los filetes a una fuente.
  3. Exprimir 6 limones y rociarlas con este jugo.
  4. Rallar la corteza de medio limón y reservarla.
  5. Ponerles a las anchoas un poco de sal y pimienta y meterlas en el frigorifíco durante dos horas.
  6. Antes de servirlas. escurrir el agua que hayan podido dejar, en la fuente, regarlas detenidamente con el aceite y espolvorearlas con la ralladura de limón y el perejil.