ANCHOAS AL LIMON (ACCIUGHE AL LIMONE)

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ANCHOAS AL LIMON (ACCIUGHE AL LIMONE)

Anchoas al limon (acciughe al limone). Alimento Base: Anchoas, Limpiar las anchoas. quitar las cabezas, desviscerar, abrirlas y retirar las espinas. Lavarlas ligeramente, escurrirlas sobre un paño limpio y pasar luego los filetes a una fuente....
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Anchoas
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de anchoas frescas
  • 7 limones
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 dl de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las anchoas. quitar las cabezas, desviscerar, abrirlas y retirar las espinas.
  • Lavarlas ligeramente, escurrirlas sobre un paño limpio y pasar luego los filetes a una fuente.
  • Exprimir 6 limones y rociarlas con este jugo.
  • Rallar la corteza de medio limón y reservarla.
  • Ponerles a las anchoas un poco de sal y pimienta y meterlas en el frigorifíco durante dos horas.
  • Antes de servirlas. escurrir el agua que hayan podido dejar, en la fuente, regarlas detenidamente con el aceite y espolvorearlas con la ralladura de limón y el perejil.