ANCHOAS AL LIMON (ACCIUGHE AL LIMONE)
Anchoas al limon (acciughe al limone). Alimento Base: Anchoas, Limpiar las anchoas. quitar las cabezas, desviscerar, abrirlas y retirar las espinas. Lavarlas ligeramente, escurrirlas sobre un paño limpio y pasar luego los filetes a una fuente....
Ingredientes
- 500 g de anchoas frescas
- 7 limones
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar las anchoas. quitar las cabezas, desviscerar, abrirlas y retirar las espinas.
- Lavarlas ligeramente, escurrirlas sobre un paño limpio y pasar luego los filetes a una fuente.
- Exprimir 6 limones y rociarlas con este jugo.
- Rallar la corteza de medio limón y reservarla.
- Ponerles a las anchoas un poco de sal y pimienta y meterlas en el frigorifíco durante dos horas.
- Antes de servirlas. escurrir el agua que hayan podido dejar, en la fuente, regarlas detenidamente con el aceite y espolvorearlas con la ralladura de limón y el perejil.
