BABA GANOUSH (ENSALADA DE PURÉ DE BERENJENAS)

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BABA GANOUSH (ENSALADA DE PURÉ DE BERENJENAS)

Baba ganoush (ensalada de puré de berenjenas). Alimento Base: Berenjena, Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos. Retirar la pulpa y amasar. Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini. Hacer...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Berenjena
Cocina Líbano
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas grandes
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Cucharas soperas de tahini pasta de ajonjolí
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • El jugo de 1 limón grande
  • 1 cucharada sopera de vinagre opcional
  • 1 cucharita de comino
  • 1 cucharita de sal
  • Pimienta
  • 1/2 cucharita de tomillo

Elaboración paso a paso
 

  • Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos. Retirar la pulpa y amasar.
  • Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini.
  • Hacer el puré, Agregar el tahini.
  • Comprobar el sazonamiento.
  • Servir con aceite, aceitunas y perejil picado y claro pan árabe (pita).

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