FRIJOLES A LA CASILDA DESDE LORETO

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FRIJOLES A LA CASILDA DESDE LORETO

Frijoles a la casilda desde loreto. Alimento Base: Frijoles, Sancochar los frijoles, una mitad se pasa por licuadora, la otra queda entera. Freir en margarina la cebolla, perejil, azafrán, la mitad de pimientos, harina disuelta en la leche, y el...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Frijoles
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Klg. de Frijoles con Tocino cocidos
  • 1 Cucharada de Margarina
  • 1 Cebolla finamente picada
  • Perejil Azafrán
  • 1 Lata de Pimientos Morrones chica
  • 1 Cucharada de Harina sin Preparar
  • 1/2 Taza de Leche Evaporada
  • 1 Cucharadita de Ajos molidos
  • 1/2 Cucharadita de Pimentón
  • 1/2 Taza de Aceite
  • 2 Huevos duros
  • 125 grs. de Tocino
  • 2 Cucharadas de Queso Parmesano
  • Aji molido Sal y Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Sancochar los frijoles, una mitad se pasa por licuadora, la otra queda entera.
  • Freir en margarina la cebolla, perejil, azafrán, la mitad de pimientos, harina disuelta en la leche, y el puré de frijoles, dar un hervor.
  • Calentar el aceite y freir los ajos, pimentón, sal, pimienta, aji y por ultimo los frijoles enteros.
  • Juntar ambas cosas, vaciar en un pyrex, adornar con los huevos duros y tocino frio.
  • Hornear en 200º C por 10 minutos, habiendo rociado con la grasa del tocino y queso parmesano.