CREMA DE GARBANZOS O DE ALUBIAS

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CREMA DE GARBANZOS O DE ALUBIAS

Crema de garbanzos o de alubias. Alimento Base: Garbanzo, Cocemos los garbanzos con sal, la costilla, el tocino y la berza. Sacamos la costilla y el tocino y trituramos el resto, reservando un poquito de caldo del cocido. Dejamos cocer durante 15...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Garbanzo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Garbanzos o alubias
  • Costilla y tocino de cerdo
  • Huesos de cerdo o ternera
  • Berza
  • Nata
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos los garbanzos con sal, la costilla, el tocino y la berza.
  • Sacamos la costilla y el tocino y trituramos el resto, reservando un poquito de caldo del cocido.
  • Dejamos cocer durante 15 minutos con un poquito de nata, añadiendo el caldo colado para que no espese demasiado.
  • Pasamos por el chino la crema y añadimos unos cuadraditos de tocino y de costilla deshuesada.