CREMA DE GARBANZOS O DE ALUBIAS
Crema de garbanzos o de alubias. Alimento Base: Garbanzo, Cocemos los garbanzos con sal, la costilla, el tocino y la berza. Sacamos la costilla y el tocino y trituramos el resto, reservando un poquito de caldo del cocido. Dejamos cocer durante 15...
Ingredientes
- Garbanzos o alubias
- Costilla y tocino de cerdo
- Huesos de cerdo o ternera
- Berza
- Nata
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocemos los garbanzos con sal, la costilla, el tocino y la berza.
- Sacamos la costilla y el tocino y trituramos el resto, reservando un poquito de caldo del cocido.
- Dejamos cocer durante 15 minutos con un poquito de nata, añadiendo el caldo colado para que no espese demasiado.
- Pasamos por el chino la crema y añadimos unos cuadraditos de tocino y de costilla deshuesada.
