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FRITURA DE SALMONETES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FRITURA DE SALMONETES

Fritura de salmonetes. Alimento Base: Salmonete, Que en la pescadería nos los limpien perfectamente, retirándoles las tripas, dejando la cabeza y la cola intactas. Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Salmonete
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 24 salmonetes de roca pequeños
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír
  • 2 dientes de ajo

Method
 

  1. Que en la pescadería nos los limpien perfectamente, retirándoles las tripas, dejando la cabeza y la cola intactas.
  2. Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de altura.
  3. Poner a fuego suave junto a los ajos para que se empape del aroma y los ajos no se quemen.
  4. Entonces, a los pocos minutos retiramos los ajos y subimos la temperatura, introduciendo los salmonetes sazonados y enharinados ligeramente, teniéndolos vuelta y vuelta.
  5. Hacemos los salmonetes en 2 ó 3 tandas, para que no baje la temperatura del aceite. Dorados y crujientes, los escurrimos y los servimos.