FRITURA DE SALMONETES

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FRITURA DE SALMONETES

Fritura de salmonetes. Alimento Base: Salmonete, Que en la pescadería nos los limpien perfectamente, retirándoles las tripas, dejando la cabeza y la cola intactas. Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Salmonete
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 24 salmonetes de roca pequeños
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír
  • 2 dientes de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Que en la pescadería nos los limpien perfectamente, retirándoles las tripas, dejando la cabeza y la cola intactas.
  • Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de altura.
  • Poner a fuego suave junto a los ajos para que se empape del aroma y los ajos no se quemen.
  • Entonces, a los pocos minutos retiramos los ajos y subimos la temperatura, introduciendo los salmonetes sazonados y enharinados ligeramente, teniéndolos vuelta y vuelta.
  • Hacemos los salmonetes en 2 ó 3 tandas, para que no baje la temperatura del aceite. Dorados y crujientes, los escurrimos y los servimos.