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FRICASSÉ DE POLLO DE MASÍA AL CAVA Y COLMENILLAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FRICASSÉ DE POLLO DE MASÍA AL CAVA Y COLMENILLAS

Fricassé de pollo de masía al cava y colmenillas. Alimento Base: Pollo, Se deshuesan los pollos, procurándose que queden bien limpios y se cortan en dieciséis trozos. En una cazuela untada con mantequilla se rehogan los pollos durante 5 minutos,...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Pollo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 pollos de 1 800 kg. cada uno
  • 1/4 de botella de vino de cava brut
  • 1/4 de L. de caldo de pollo
  • Colmenillas
  • 1/2 to mate maduro
  • Unas cucharadas de crema de leche
  • Escalonias
  • 2 cucharadas de salsa española
  • Mantequilla

Method
 

  1. Se deshuesan los pollos, procurándose que queden bien limpios y se cortan en dieciséis trozos.
  2. En una cazuela untada con mantequilla se rehogan los pollos durante 5 minutos, antes de agregar las colmenillas picadas y el tomate cortado en dados.
  3. Se deja la mezcla 2 minutos más en el fuego y se moja con el cava y el caldo de pollo, que se dejarán reducir durante 15 minutos.
  4. Pueden entonces verterse la crema de leche y la salsa española.
  5. Este plato se sirve muy caliente.