Primer plato
Receta de Crema de Nabos
Preparación: 55 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 250 gramos de nabo
– 150 gramos de patatas
– 100 gramos de puerros
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 ramita de tomillo
– 1 litro de caldo de ave
– 1/2 taza de nata líquida,
– Pimienta blanca molida, al gusto
– Sal, al gusto
Preparación:
1º) Pelar los nabos y las patatas, lavarlos y trocearlos.
2º) Pelar el puerro y picarlo.
3º) Derretir la mantequilla en una olla y rehogar el puerro hasta que esté transparente.
4º) Incorporar los nabos, las patatas y rehogar todo junto unos minutos.
5º) Regar con el caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 40 minutos.
6º) Pasar por una batidora potente, salpimentar, agregar la nata, batir de nuevo y servir.
Segundo plato
Receta de Codornices de Pueblo
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 4 codornices
– 4 cucharadas de aceite
– 3 zanahorias
– 1 cebolla grande
– 1 ramita de apio
– 2 ajos
– 1/3 taza de vino blanco
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta molida
Preparación:
1º) Lavar las codornices y secar con papel absorbente de cocina.
2º) Calentar la bandeja de dorar en el microondas, durante 6 minutos.
3º) A continuación, untar las codornices con un poco de aceite y dorar en la bandeja caliente, conectando un minuto por cada lado y presionarlas al darles la vuelta para que se doren.
4º) Retirar las codornices y reservar.
5º) Pelar y picar la cebolla y los ajos.
6º) Pelar y cortar la zanahoria en juliana.
7º) Añadir a la bandeja el aceite restante, las zanahoria, la cebolla, el apio y los ajos y conectar 6 minutos.
8º) Incorporar de nuevo las codornices, rociarlas con vino y sazonar con sal, pimienta y tomillo.
9º) Tapar la bandeja y conectar 10 minutos.
10º) Por último, dejar reposar, dentro del horno, durante 3 minutos y servir acompañadas de las verduras.
Postre
Receta de Cuajada Casera
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 3 tazas de leche semi descremada
– 100 gramos de leche en polvo
– Cuajo líquido, al gusto
Preparación:
1º) Calentar la leche en un cazo y retirar en cuanto empiece a hervir.
2º) Dejar templar y añadir la leche en polvo.
3º) Mezclar rápido con la batidora al mínimo e incorporar el cuajo (la cantidad viene indicada en el frasco).
4º) Remover todo bien, repartir en tarritos de barro y dejar enfriar unos minutos.
5º) Tapar con láminas de plástico transparente y guardar varias horas en el frigorífico.
6º) Servir acompañado con azúcar, mermelada o miel.
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