CHUPE DE CHOROS ESTILO PERÚ
Chupe de choros estilo perú. Alimento Base: Choro, Lave los choros, ráspelos bien y póngalos en una olla grande. Añada 2 tazas de agua y cocine hasta que se abran, cuele y reserve por separado los choros y el caldo, luego, caliente el aceite...
Ingredientes
Method
- Lave los choros, ráspelos bien y póngalos en una olla grande.
- Añada 2 tazas de agua y cocine hasta que se abran, cuele y reserve por separado los choros y el caldo, luego, caliente el aceite en una olla y rehogue los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Añada el ají molido, el tomate y el orégano.
- Sazone con sal y pimienta y cocine durante unos minutos.
- Incorpore el caldo reservado y, cuando comience a hervir, agregue las papas.
- Cocine unos minutos, agregue los fideos y cocine hasta que las papas estén tiernas.
- Finalmente, añada los huevos y el queso, y cuando los huevos estén escalfados, agregue los choros, sin caparazón, reservando algunos para la decoración.
- Aparte del fuego, incorpore la leche, revuelva con cuidado para que no se rompan los huevos y sirva.
