Ya en el siglo XIX, los viajeros se detenian allí para comer el famoso cerdo y beber sus famosos vinos .
Bairrada DOC designación se puede utilizar en vino blanco, rojo, rosado y espumoso.
Con un clima mediterráneo y del Atlántico, que se caracteriza por veranos cálidos con días y noches, el Bairrada, el país de uvas, viñedos y grandes vinos, es una región de suaves colinas, soleado y barroso, que son los límites naturales de la costa de arena el mar y las montañas de Buçaco (Bos Sacrum-Bussaco de los romanos) y el Caramulo.
La región se compone de la formación de minerales en los suelos de los diferentes períodos geológicos que predominan en las tierras pobres, que van de arena a la arcilla y es también el de libre de arena.
La vid se cultiva predominantemente en el suelo de arcilla-caliza y arcilla.
ÁREA GEOGRÁFICA
La superficie correspondiente a la Denominación de Origen «Bairrada» abarca los municipios de Anadia, Mealhada, Oliveira do Bairro, Águeda (municipios de Aguada de Baixo, en Aguada de Cima, Águeda, bar, Belazaima do Chão, Borralha, Paternoster, Fermentelos, ois da Ribeira, y Recardães Valongo do Vouga), Aveiro (ciudad de la nariz), Cantanhede (parroquias de Anca, burbuja, Cadima, Camarneira, Cantanhede, Cordinhã, Corticeira de Cima, nasas, las fiebres, Murtede, Ourentã, Outil, Pocariça, Portunhos , Sanguinheira, São Caetano, y Sepins Vilamar), Coimbra (parroquias de botón, Souselas, Torre de Vilela, y la de Matos Trouxemil Vil) y Vagos (las parroquias de Covão Lobo, Escucha, Santa Catarina y Sosa).
