TARTALETA DE GAMBAS Y ESPARRAGOS

Table of Contents

TARTALETA DE GAMBAS Y ESPARRAGOS

Tartaleta de gambas y esparragos. Alimento Base: Espárrago, Preparar el puré de patatas con 1 vaso de agua, la mantequilla y sal. Una vez hecho el puré, extenderlo en un molde para tarta cubriendo el fondo y las paredes, reservar. Limpiar y cortar...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Esparrágo
Cocina Internacional
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 200 g de gamba pelada
  • · 2 manojos de espárragos trigueros
  • · 250 ml de nata para cocinar
  • · 1 vaso de leche
  • · 1 paquete de puré de patatas
  • · 2 cucharadas de queso rallado
  • · 4 huevos
  • · 75 g de mantequilla
  • · aceite
  • · sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar el puré de patatas con 1 vaso de agua, la mantequilla y sal. Una vez hecho el puré, extenderlo en un molde para tarta cubriendo el fondo y las paredes, reservar.
  • Limpiar y cortar la parte tierna de los espárragos en trocitos y rehogar a fuego lento, una vez listos sazonar.
  • Saltear las gambas en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Batir los huevos junto con la nata, incorporar los espárragos, las gambas y 1 cucharada de queso rallado. Salpimentar y verter al molde.
  • Introducir en el horno unos 25-30 minutos a 180º C, 2 minutos antes de terminar de hacer, espolvorear con queso rallado y gratinar 2 minutos, servir caliente.
  • Se puede acompañar de una salsa de tomate.