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TARTALETA DE GAMBAS Y ESPARRAGOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TARTALETA DE GAMBAS Y ESPARRAGOS

Tartaleta de gambas y esparragos. Alimento Base: Espárrago, Preparar el puré de patatas con 1 vaso de agua, la mantequilla y sal. Una vez hecho el puré, extenderlo en un molde para tarta cubriendo el fondo y las paredes, reservar. Limpiar y cortar...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Esparrágo
Cocina: Internacional
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • · 200 g de gamba pelada
  • · 2 manojos de espárragos trigueros
  • · 250 ml de nata para cocinar
  • · 1 vaso de leche
  • · 1 paquete de puré de patatas
  • · 2 cucharadas de queso rallado
  • · 4 huevos
  • · 75 g de mantequilla
  • · aceite
  • · sal y pimienta

Method
 

  1. Preparar el puré de patatas con 1 vaso de agua, la mantequilla y sal. Una vez hecho el puré, extenderlo en un molde para tarta cubriendo el fondo y las paredes, reservar.
  2. Limpiar y cortar la parte tierna de los espárragos en trocitos y rehogar a fuego lento, una vez listos sazonar.
  3. Saltear las gambas en una sartén con un chorrito de aceite.
  4. Batir los huevos junto con la nata, incorporar los espárragos, las gambas y 1 cucharada de queso rallado. Salpimentar y verter al molde.
  5. Introducir en el horno unos 25-30 minutos a 180º C, 2 minutos antes de terminar de hacer, espolvorear con queso rallado y gratinar 2 minutos, servir caliente.
  6. Se puede acompañar de una salsa de tomate.