NOPALES EN ESCABECHE
Nopales en escabeche. Alimento Base: Nopal, Los nopales se pican en cuadritos y se ponen a cocer en agua hirviendo; ya cocidos se escurren y se enjuagan para quitarles un poco la babita. Los chiles se cortan en rajas, se les quita las semillas,...
Ingredientes
- 1/2 kilo de nopales.
- 2 cebollas.
- 1/4 de kilo de chiles jalapeños.
- 1 cabeza de ajos pelados
- 8 ramitas de hierbas de olor.
- 8 pimientas.
- 4 clavos de olor
- 1 raja de canela.
- Aceite el necesario.
- 150 ml de vinagre
- 150 ml de agua.
- Sal al gusto.
Elaboración paso a paso
- Los nopales se pican en cuadritos y se ponen a cocer en agua hirviendo; ya cocidos se escurren y se enjuagan para quitarles un poco la babita.
- Los chiles se cortan en rajas, se les quita las semillas, se lavan y se ponen a dar un hervor con los ajos y el agua.
- Ya que los ajos esten a medio cocer se le agrega la sal,la cebolla rebanada, el vinagre y las especias.
- Ya que estén cocidas se les agregan los nopales, el aceite y la sal necesaria.
- Se deja hervir a fuego muy suave durante 5 minutos.
- Al servir retirarle las especias.
