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PASTEL DE TUMBA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTEL DE TUMBA

Pastel de tumba. Alimento Base: Harina, Se baten las claras a punto de turrón con la mitad del azúcar y la vainilla hasta que la mezcla toma una apariencia brillosa. Bata las yemas con el resto del azúcar hasta que se aclaren. Integre lentamente...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Harina
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 5 huevos separados
  • 130 gramos de azúcar
  • 130 gramos de harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Para decorar:
  • 400 gramos de chocolate amargo para decorar
  • Crema líquida para batir o crema dulce taza
  • Figuras de chocolate alusivas al día de las brujas

Method
 

  1. Se baten las claras a punto de turrón con la mitad del azúcar y la vainilla hasta que la mezcla toma una apariencia brillosa.
  2. Bata las yemas con el resto del azúcar hasta que se aclaren.
  3. Integre lentamente las claras con las yemas.
  4. Añada poco a poco la harina y mezcle en forma envolvente.
  5. Coloque la pasta en molde rectangular para pastel, engrasado, enharinado y cubierto con papel encerado.
  6. Cuide que la paste se vierta adecuadamente; no golpee el molde porque ésta se puede cortar.
  7. Hornee a 180° c hasta que se dore ligeramente la superficie y al tocarla no se sumerja.
  8. Saque el pastel del horno, tápelo con un trapo húmedo y déjelo enfriar.
  9. Funda el chocolate, deje que se enfríe a temperatura ambiente y mézclelo con la crema para batir tibia.
  10. Decore con las figuritas de chocolate.