TERRINA DE SOBRASADA

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TERRINA DE SOBRASADA

Terrina de sobrasada. Alimento Base: Sobrasada, Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, en torno al 1/2 centímetro, y las freímos en aceite hasta que estén blandas pero sin que lleguen a dorarse. Untamos un molde de cake con aceite y ponemos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Sobrasada
Cocina Sitges
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 Patatas grandes
  • 500 g. de Sobrasada
  • Queso camembert en este caso utilicé el formato en porciones de la casa President
  • 4 Huevos
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, en torno al 1/2 centímetro, y las freímos en aceite hasta que estén blandas pero sin que lleguen a dorarse.
  • Untamos un molde de cake con aceite y ponemos una base de patata que cubra bien todo el fondo y encima de la patata disponemos una capa de sobrasada, sobre la sobrasada ponemos otra capa de patata y así sucesivamente acabando con capa de patata y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
  • Momentos antes de servir ponemos un recipiente en el fuego con agua para preparar los huevos escaldados, si removemos el agua de forma que se cree un remolino ayudará a que la clara quede envolviendo mejor la yema.
  • Desmoldamos la terrina, la cortamos en trozos regulares y la colocamos en el plato para servir, en un lado colocamos un trozo de camembert y lo ponemos en el microondas 1 minuto para calentarlo y que el queso empiece a "lagrimear", una vez caliente sólo falta colocar un huevo en el otro lado y con la punta de un cuchillo rasgamos el huevo para que "llore" junto al camembert.
  • La mezcla de sabores es fantástica, quizá a primera vista no llama la atención pero vale la pena probarlo.