
TERRINA DE SOBRASADA
Terrina de sobrasada. Alimento Base: Sobrasada, Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, en torno al 1/2 centímetro, y las freímos en aceite hasta que estén blandas pero sin que lleguen a dorarse. Untamos un molde de cake con aceite y ponemos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Sobrasada
Cocina Sitges
Raciones 4 comensales
Ingredientes
- 4 Patatas grandes
- 500 g. de Sobrasada
- Queso camembert en este caso utilicé el formato en porciones de la casa President
- 4 Huevos
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, en torno al 1/2 centímetro, y las freímos en aceite hasta que estén blandas pero sin que lleguen a dorarse.
- Untamos un molde de cake con aceite y ponemos una base de patata que cubra bien todo el fondo y encima de la patata disponemos una capa de sobrasada, sobre la sobrasada ponemos otra capa de patata y así sucesivamente acabando con capa de patata y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
- Momentos antes de servir ponemos un recipiente en el fuego con agua para preparar los huevos escaldados, si removemos el agua de forma que se cree un remolino ayudará a que la clara quede envolviendo mejor la yema.
- Desmoldamos la terrina, la cortamos en trozos regulares y la colocamos en el plato para servir, en un lado colocamos un trozo de camembert y lo ponemos en el microondas 1 minuto para calentarlo y que el queso empiece a "lagrimear", una vez caliente sólo falta colocar un huevo en el otro lado y con la punta de un cuchillo rasgamos el huevo para que "llore" junto al camembert.
- La mezcla de sabores es fantástica, quizá a primera vista no llama la atención pero vale la pena probarlo.