CARNE CON ALUBIAS POCHAS ESTILO SANGÜESA

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CARNE CON ALUBIAS POCHAS ESTILO SANGÜESA

Carne con alubias pochas estilo sangüesa. Alimento Base: Carne, Cocer con un poco de sal las alubias y escurrir (tendrán que haber estado en remojo la noche anterior) Cortar la carne a dados, secarla y freírla en el aceite. Sacar la carne y en...
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Carne
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. alubias
  • 750 gr. carne de buey
  • 3 cucharadas aceite
  • 1 cebolla a dados
  • 2 dientes ajo
  • 2 hojas laurel
  • 1/4 litro vino tinto
  • 100 ml. caldo
  • 2 to mates; pelados y picados
  • 2 cucharadas chile; en polvo
  • 1 comino; molido
  • Orégano
  • Salvia
  • Perejil para decorar
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer con un poco de sal las alubias y escurrir (tendrán que haber estado en remojo la noche anterior)
  • Cortar la carne a dados, secarla y freírla en el aceite. Sacar la carne y en el mismo aceite freír la cebolla. Añadir la carne, laurel, alubias, ajo y regar con el vino. Estofar una hora y media e ir añadiendo caldo a medida que lo requiera.
  • Cortar a dados los tomates y echarlo al guiso junto con las hierbas y especias. Cocer 20 minutos más. Espolvorear con perejil.