CARNE CON ALUBIAS POCHAS ESTILO SANGÜESA
Carne con alubias pochas estilo sangüesa. Alimento Base: Carne, Cocer con un poco de sal las alubias y escurrir (tendrán que haber estado en remojo la noche anterior) Cortar la carne a dados, secarla y freírla en el aceite. Sacar la carne y en...
Ingredientes
- 500 gr. alubias
- 750 gr. carne de buey
- 3 cucharadas aceite
- 1 cebolla a dados
- 2 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- 1/4 litro vino tinto
- 100 ml. caldo
- 2 to mates; pelados y picados
- 2 cucharadas chile; en polvo
- 1 comino; molido
- Orégano
- Salvia
- Perejil para decorar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer con un poco de sal las alubias y escurrir (tendrán que haber estado en remojo la noche anterior)
- Cortar la carne a dados, secarla y freírla en el aceite. Sacar la carne y en el mismo aceite freír la cebolla. Añadir la carne, laurel, alubias, ajo y regar con el vino. Estofar una hora y media e ir añadiendo caldo a medida que lo requiera.
- Cortar a dados los tomates y echarlo al guiso junto con las hierbas y especias. Cocer 20 minutos más. Espolvorear con perejil.
