REMOLACHAS RELLENAS CON HUEVO
Remolachas rellenas con huevo. Alimento Base: Remolacha, Cocinar las remolachas en agua con sal, durante 1 hora. Cuando estén tiernas, retirarlas del agua y pelarlas. Cortarles una tajadita por un lado, reservándola y ahuecarlas con ayuda de una...
Ingredientes
- 4 remolachas grandes
- 2 sobres de gelatina con sabor a limón
- 6 cucharadas de perejil
- 4 huevos cocidos pelados
- 6 aceitunas rellenas de pimentón rojo
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar las remolachas en agua con sal, durante 1 hora.
- Cuando estén tiernas, retirarlas del agua y pelarlas.
- Cortarles una tajadita por un lado, reservándola y ahuecarlas con ayuda de una cucharita, sacándoles la pulpa.
- Ponerlas en agua fría durante 8 horas, cambiándoles el agua de vez en cuando, para desteñirlas un poco.
- Mientras tanto, disolver la gelatina en agua, añadirle el perejil y refrigerar para que cuaje.
- A continuación, poner 2 cucharadas de gelatina dentro de cada remolacha e introducir un huevo cocido dentro de cada una.
- Terminar de rellenarlas con un poco más de gelatina y cerrar con la tapita que teníamos reservada.
- Dejar en el refrigerador, en la parte más fría, durante 12 horas.
- Por último, en el momento de servir, cortar las remolachas en tajadas, con un cuchillo bien afilado, sazonar ligeramente y adornar con las aceitunas.
