REMOLACHAS RELLENAS CON HUEVO

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REMOLACHAS RELLENAS CON HUEVO

Remolachas rellenas con huevo. Alimento Base: Remolacha, Cocinar las remolachas en agua con sal, durante 1 hora. Cuando estén tiernas, retirarlas del agua y pelarlas. Cortarles una tajadita por un lado, reservándola y ahuecarlas con ayuda de una...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Remolacha
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 remolachas grandes
  • 2 sobres de gelatina con sabor a limón
  • 6 cucharadas de perejil
  • 4 huevos cocidos pelados
  • 6 aceitunas rellenas de pimentón rojo
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar las remolachas en agua con sal, durante 1 hora.
  • Cuando estén tiernas, retirarlas del agua y pelarlas.
  • Cortarles una tajadita por un lado, reservándola y ahuecarlas con ayuda de una cucharita, sacándoles la pulpa.
  • Ponerlas en agua fría durante 8 horas, cambiándoles el agua de vez en cuando, para desteñirlas un poco.
  • Mientras tanto, disolver la gelatina en agua, añadirle el perejil y refrigerar para que cuaje.
  • A continuación, poner 2 cucharadas de gelatina dentro de cada remolacha e introducir un huevo cocido dentro de cada una.
  • Terminar de rellenarlas con un poco más de gelatina y cerrar con la tapita que teníamos reservada.
  • Dejar en el refrigerador, en la parte más fría, durante 12 horas.
  • Por último, en el momento de servir, cortar las remolachas en tajadas, con un cuchillo bien afilado, sazonar ligeramente y adornar con las aceitunas.