CARQUIÑOLIS DE TORROELLA DE MONTGRÍ

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CARQUIÑOLIS DE TORROELLA DE MONTGRÍ

Carquiñolis de torroella de montgrí. Alimento Base: Harina, Se hace el mazapán de la manera tradicional, mezclando claras de huevo, almendra y azúcar glas. A continuación se mezcla la harina con el azúcar, se añade la leche y el mazapán....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Torroella de Montgrí
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr de harina
  • 300 gr de azúcar
  • 300 gr de mazapán
  • 180 gr de leche
  • 150 gr de impulsor royal
  • 125 gr de almendras tostadas
  • Ralladura de un limón
  • Un poco de canela

Elaboración paso a paso
 

  • Se hace el mazapán de la manera tradicional, mezclando claras de huevo, almendra y azúcar glas.
  • A continuación se mezcla la harina con el azúcar, se añade la leche y el mazapán.
  • Se amasa con las manos y se agrega poco a poco el impulsor, las almendras, la ralladura y la canela.
  • Se extiende la masa sobre un papel siliconado, en una placa de horno, y se introduce en el mismo a 150ºC durante unos 15 minutos.
  • Después se retira y se corta la masa a trozos de unos dos centímetros de ancho, se pintan por encima con la yema de huevo y se vuelven a meter en el horno hasta que se acaben de dorar.

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