RECETA DE REHOGADO DE SEMANA SANTA

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RECETA DE REHOGADO DE SEMANA SANTA

Receta de rehogado de semana santa. Alimento Base: Garbanzos, Dejar los garbanzos en remojo en agua templada, desde la noche anterior. Remojar las pasas de Corinto en agua. Poner un litro y medio de agua en una cacerola y al romper el hervor, incorporar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Garbanzos
Cocina Pinto
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite cant.nec.
  • Sal a gusto
  • Tomate 2 uds.
  • Cebolla 1 ud.
  • Laurel a gusto
  • Azúcar 1 pizca
  • Tomillo a gusto
  • Garbanzos 600 grs.
  • Azafrán a gusto
  • Pasas de uva 125 grs.
  • Canela a gusto
  • Vino 1 vasito

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar los garbanzos en remojo en agua templada, desde la noche anterior.
  • Remojar las pasas de Corinto en agua.
  • Poner un litro y medio de agua en una cacerola y al romper el hervor, incorporar los garbanzos remojados.
  • Calentar el aceite en una sartén y dorar en él la cebolla cortada en aros.
  • Cuando la cebolla esté transparente, agregar los tomates pelados y troceados.
  • Rehogar unos minutos y añadir el vino y las pasas remojadas con su agua.
  • Cuando los garbanzos estén casi cocidos, echar el rehogado en la cacerola.
  • Remover bien y sazonar con la hoja de laurel, la ramita de tomillo, la ramita de canela, las hebras de azafrán y la pizca de azúcar.
  • Pasados unos minutos, añadir la sal.
  • Cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.
  • Servir con unos huevos cocidos cortados en trozos.