RECETA DE REHOGADO DE SEMANA SANTA
Receta de rehogado de semana santa. Alimento Base: Garbanzos, Dejar los garbanzos en remojo en agua templada, desde la noche anterior. Remojar las pasas de Corinto en agua. Poner un litro y medio de agua en una cacerola y al romper el hervor, incorporar...
Ingredientes
- Aceite cant.nec.
- Sal a gusto
- Tomate 2 uds.
- Cebolla 1 ud.
- Laurel a gusto
- Azúcar 1 pizca
- Tomillo a gusto
- Garbanzos 600 grs.
- Azafrán a gusto
- Pasas de uva 125 grs.
- Canela a gusto
- Vino 1 vasito
Elaboración paso a paso
- Dejar los garbanzos en remojo en agua templada, desde la noche anterior.
- Remojar las pasas de Corinto en agua.
- Poner un litro y medio de agua en una cacerola y al romper el hervor, incorporar los garbanzos remojados.
- Calentar el aceite en una sartén y dorar en él la cebolla cortada en aros.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregar los tomates pelados y troceados.
- Rehogar unos minutos y añadir el vino y las pasas remojadas con su agua.
- Cuando los garbanzos estén casi cocidos, echar el rehogado en la cacerola.
- Remover bien y sazonar con la hoja de laurel, la ramita de tomillo, la ramita de canela, las hebras de azafrán y la pizca de azúcar.
- Pasados unos minutos, añadir la sal.
- Cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Servir con unos huevos cocidos cortados en trozos.
