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ENSALADA DE COLIFLOR CON ALCAPARRAS Y ANCHOAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE COLIFLOR CON ALCAPARRAS Y ANCHOAS

Ensalada de coliflor con alcaparras y anchoas. Alimento Base: Coliflor, Quitar las hojas de la coliflor, partirla en dos o tres trozos, enjuagarla y ponerla a hervir, durante unos 20 minutos (en olla a presión solo 10 minutos), en abundante agua...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Coliflor
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 coliflor de 1 kg. aproximadamente
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 latas de anchoas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Method
 

  1. Quitar las hojas de la coliflor, partirla en dos o tres trozos, enjuagarla y ponerla a hervir, durante unos 20 minutos (en olla a presión solo 10 minutos), en abundante agua con sal.
  2. Cuando esté en su punto, escurrir y dejar que se enfríe.
  3. Cocer los huevos. Picar los huevos cocidos, las anchoas y el ajo, este último muy menudo.
  4. Trocear la coliflor y mezclar con el picadillo. Añadir las alcaparras.
  5. Aliñar con aceite, vinagre (2 cucharadas) y sal, y adornar con perejíl picado.