ENSALADA DE COLIFLOR CON ALCAPARRAS Y ANCHOAS
Ensalada de coliflor con alcaparras y anchoas. Alimento Base: Coliflor, Quitar las hojas de la coliflor, partirla en dos o tres trozos, enjuagarla y ponerla a hervir, durante unos 20 minutos (en olla a presión solo 10 minutos), en abundante agua...
Ingredientes
- 1 coliflor de 1 kg. aproximadamente
- 2 huevos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 latas de anchoas
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Quitar las hojas de la coliflor, partirla en dos o tres trozos, enjuagarla y ponerla a hervir, durante unos 20 minutos (en olla a presión solo 10 minutos), en abundante agua con sal.
- Cuando esté en su punto, escurrir y dejar que se enfríe.
- Cocer los huevos. Picar los huevos cocidos, las anchoas y el ajo, este último muy menudo.
- Trocear la coliflor y mezclar con el picadillo. Añadir las alcaparras.
- Aliñar con aceite, vinagre (2 cucharadas) y sal, y adornar con perejíl picado.
