CARPACCIO DE PIÑA

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CARPACCIO DE PIÑA

Carpaccio de piña. Alimento Base: Piña, Pelamos la piña, la cortamos por la mitad a lo largo, la colocamos en un cazo con el agua, el azúcar y el azafrán y cocemos hasta que se ablande. Dejamos que se enfrie dentro del almibar, cuando esté...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Piña
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 piña
  • 4 vasos de agua
  • 1 kg de azúcar
  • 5 hebras de azafrán
  • 4 hojas de menta fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos la piña, la cortamos por la mitad a lo largo, la colocamos en un cazo con el agua, el azúcar y el azafrán y cocemos hasta que se ablande.
  • Dejamos que se enfrie dentro del almibar, cuando esté totalmente fría, la metemos en la nevera durante 24 horas.
  • Retiramos la piña de la nevera y la cortamos en rodajas muy finas.
  • Repartimos las rodajas de la piña en el fondo de cuatro platos individuales, vertemos encima un poco de almibar, espolvoreamos con el azafrán y decoramos con unas hojitas de menta.