CARPACCIO DE PIÑA
Carpaccio de piña. Alimento Base: Piña, Pelamos la piña, la cortamos por la mitad a lo largo, la colocamos en un cazo con el agua, el azúcar y el azafrán y cocemos hasta que se ablande. Dejamos que se enfrie dentro del almibar, cuando esté...
Ingredientes
- 1 piña
- 4 vasos de agua
- 1 kg de azúcar
- 5 hebras de azafrán
- 4 hojas de menta fresca
Elaboración paso a paso
- Pelamos la piña, la cortamos por la mitad a lo largo, la colocamos en un cazo con el agua, el azúcar y el azafrán y cocemos hasta que se ablande.
- Dejamos que se enfrie dentro del almibar, cuando esté totalmente fría, la metemos en la nevera durante 24 horas.
- Retiramos la piña de la nevera y la cortamos en rodajas muy finas.
- Repartimos las rodajas de la piña en el fondo de cuatro platos individuales, vertemos encima un poco de almibar, espolvoreamos con el azafrán y decoramos con unas hojitas de menta.
