PATATAS GUISADAS CON GAMBAS

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PATATAS GUISADAS CON GAMBAS

Patatas guisadas con gambas. Alimento Base: Gamba, Limpiar las gambas y freírlas en una sartén con aceite. Cuando estén hechas dejarlas de lado. Con el mismo aceite, freír la rebanada de pan y los ajos, enteros y pelados, hasta que cojan color....
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Gamba
Cocina Menorca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 Gr. de gambas
  • 1/2 Kg. de patatas
  • 100 Gr. de guisantes
  • 6 Ajos
  • 1 Rebanada de pan duro
  • 1/2 Pimiento verde
  • 12 Almendras tostadas y peladas
  • 1 Cucharada de pimiento rojo
  • 6 Cucharadas de aceite
  • Perejil
  • 1/2 Copa de vino blanco seco
  • 2 Cucharadas de ajiaceite

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las gambas y freírlas en una sartén con aceite. Cuando estén hechas dejarlas de lado.
  • Con el mismo aceite, freír la rebanada de pan y los ajos, enteros y pelados, hasta que cojan color. Seguidamente, coger el pan y los ajos y colocarlos en un mortero junto a las almendras, el pimiento rojo y el perejil. Picarlo bien. Cortar el pimiento verde en trozos de 2 cm. y sofreírlo en el mismo aceite.
  • Añadir las patatas, cortadas en cantos de 2 cm. y los guisantes. Salpimentar y cubrir con agua caliente. Cuando las patatas estén a medio cocer, añadir los ingredientes que habíamos picado anteriormente mezclados con el vino blanco.
  • Cuando las patatas estén hechas, unos 20 minutos, deshacer el ajiaceite con un poco de caldo del guiso y añadirlo a la cazuela, mezclándolo bien. Colocar las gambas sobre el guiso y dejarlo al fuego 2 ó 3 minutos.

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