BACALAO CON TOMATES, PIMIENTOS Y HUEVOS AL MICROONDAS

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BACALAO CON TOMATES, PIMIENTOS Y HUEVOS AL MICROONDAS

Bacalao con tomates, pimientos y huevos al microondas. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao en un cuenco cubierto con agua fría y dejarlo 48 horas cambiandole varias veces el agua. Escurrir el bacalao, quitarle la piel y las espinas, y cortarlo...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Bacalao
Cocina Albacete
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao seco 350 gramos
  • Tomate 250 gramos
  • Pimiento verde 2 unidades
  • Cebolla 1 unidad
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Pan 1 rebanada
  • Azafrán 5 hebras
  • Huevo 4 unidades
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Perejil picado 1 cucharada

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el bacalao en un cuenco cubierto con agua fría y dejarlo 48 horas cambiandole varias veces el agua.
  • Escurrir el bacalao, quitarle la piel y las espinas, y cortarlo en filetitos.
  • Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
  • Pelar los tomates y trocearlos.
  • Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y trocearlos.
  • Poner el aceite, la cebolla, el ajo y el perejil en un recipiente de vidrio o loza y cocinar 3 minutos en el máximo del microondas.
  • Agregar los tomates y azafrán, y cocinar 6 minutos.
  • Incorporar los pimientos y el bacalao, mezclar todo y cocinar 4 minutos.
  • Añadir el pimentón y la miga de pan muy desmenuzada.
  • Mezclar, cocinar 2 minutos y servir enseguida con los huevos escalfados.