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BACALAO CON TOMATES, PIMIENTOS Y HUEVOS AL MICROONDAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BACALAO CON TOMATES, PIMIENTOS Y HUEVOS AL MICROONDAS

Bacalao con tomates, pimientos y huevos al microondas. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao en un cuenco cubierto con agua fría y dejarlo 48 horas cambiandole varias veces el agua. Escurrir el bacalao, quitarle la piel y las espinas, y cortarlo...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Albacete
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Bacalao seco 350 gramos
  • Tomate 250 gramos
  • Pimiento verde 2 unidades
  • Cebolla 1 unidad
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Pan 1 rebanada
  • Azafrán 5 hebras
  • Huevo 4 unidades
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Perejil picado 1 cucharada

Method
 

  1. Poner el bacalao en un cuenco cubierto con agua fría y dejarlo 48 horas cambiandole varias veces el agua.
  2. Escurrir el bacalao, quitarle la piel y las espinas, y cortarlo en filetitos.
  3. Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
  4. Pelar los tomates y trocearlos.
  5. Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y trocearlos.
  6. Poner el aceite, la cebolla, el ajo y el perejil en un recipiente de vidrio o loza y cocinar 3 minutos en el máximo del microondas.
  7. Agregar los tomates y azafrán, y cocinar 6 minutos.
  8. Incorporar los pimientos y el bacalao, mezclar todo y cocinar 4 minutos.
  9. Añadir el pimentón y la miga de pan muy desmenuzada.
  10. Mezclar, cocinar 2 minutos y servir enseguida con los huevos escalfados.