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MARMITAKO ESPECIAL DE BASURI CON THERMOMIX

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MARMITAKO ESPECIAL DE BASURI CON THERMOMIX

Marmitako especial de basuri con thermomix. Alimento Base: Atún, Para hacer el concentrado de pimientos choriceros ponga 15 pimientos choriceros o 30 ñoras y 400 g. (4 cubiletes) de agua. Quite las semillas y rabitos a los pimientos y viértalos...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Atún
Cocina: Basauri
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 g. De bonito o atún en trozos.
  • 600 g. De patatas troceadas.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • Cayena al gusto.
  • 2 pastillas de caldo de pescado.
  • 2 cucharaditas de concentrado de pimientos choriceros o pimentón.
  • 750 g. 7 1/2 cubiletes de agua.
  • Para el sofrito:
  • 1 pimiento verde picado.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 cucharadas de tomate triturado.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 g. 1/2 cubilete de aceite.

Method
 

  1. Para hacer el concentrado de pimientos choriceros ponga 15 pimientos choriceros o 30 ñoras y 400 g. (4 cubiletes) de agua.
  2. Quite las semillas y rabitos a los pimientos y viértalos en el vaso.
  3. Pulverícelos durante 30 segundos en velocidades 8-9.
  4. Limpie bien las paredes del vaso ayudándose de la espátula, agregue el agua y programe 15 minutos, temperatura 100 ºc, velocidad 6.
  5. Este concentrado le servirá para otros platos como: paellas, salsas y guisos.
  6. Puede congelar el sobrante en porciones y lo tendrá listo para su utilización en cualquier receta.
  7. Vierta en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programe 5 minutos, a temperatura 100ºc, velocidad 2.
  8. A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y añada al vaso todos los ingredientes restantes, excepto el bonito y el perejil.
  9. Programe 15 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 1.
  10. Cuando pare la máquina, incorpore el bonito y el perejil picado con una tijera, y programe 10 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 1.
  11. Si cuece muy fuerte, baje ligeramente la temperatura.
  12. El tiempo final dependerá del tipo de patata que utilice.