HUEVOS A LA MURCIANA

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HUEVOS A LA MURCIANA

Huevos a la murciana. Alimento Base: Huevos, Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Dejarlos enfriar y pelarlos. Cocer las gambas en agua hirviendo con sal durante un minuto, pelarlas, trocearlas y reservar. Cortar los huevos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Huevos
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • huevo mediano, 8 unidades
  • aguacate 1 unidad
  • cebolleta 1 unidad
  • caviar de mújol 250 gramos
  • gamba 10 unidades
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
  • Dejarlos enfriar y pelarlos.
  • Cocer las gambas en agua hirviendo con sal durante un minuto, pelarlas, trocearlas y reservar.
  • Cortar los huevos en sentido longitudinal.
  • Extraer las yemas con cuidado para que no se rompan.
  • Aplastar las yemas con un tenedor y mezclarlas con la pulpa del aguacate, la cebolleta, la sal y la pimienta negra.
  • Rellenar las mitades de los huevos con este preparado y pinchar en él las gambas troceadas.
  • Repartir el caviar en cada mitad de huevo y servir.