ALAJÚ CRUJIENTE CON HELADO Y SABAYÓN DE CANELA
Alajú crujiente con helado y sabayón de canela. Alimento Base: Alajú, Corte el alajú en rebanadas finas regulares. Espolvoree éstas con azúcar glass y métalas bajo el grill del horno para que se caramelicen ligeramente. En una cacerola ponga...
Ingredientes
- Ocho rebanadas de alajú Torta de miel
- 4 huevos
- 50 gramos de azúcar glass
- 1 cucharada de canela
- 1/2 litro de helado de canela o de vainilla
Elaboración paso a paso
- Corte el alajú en rebanadas finas regulares. Espolvoree éstas con azúcar glass y métalas bajo el grill del horno para que se caramelicen ligeramente.
- En una cacerola ponga las yemas de huevo, la canela en polvo y una cucharada de agua.
- Bata sin cesar sobre fuego muy suave hasta que el sabayón espese ligeramente.
- En una tulipa de chocolate (las venden en los supermercados ya hechas) o directamente sobre el plato ponga dos bolas de helado. Plante los crujientes de alajú dentro y riegue con el sabayón de canela.
- Nota.- Alaju es una pasta de almendras y nueces y, a veces, piñones, pan rallado y tostado, especia fina y miel bien cocida.
