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ALAJÚ CRUJIENTE CON HELADO Y SABAYÓN DE CANELA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALAJÚ CRUJIENTE CON HELADO Y SABAYÓN DE CANELA

Alajú crujiente con helado y sabayón de canela. Alimento Base: Alajú, Corte el alajú en rebanadas finas regulares. Espolvoree éstas con azúcar glass y métalas bajo el grill del horno para que se caramelicen ligeramente. En una cacerola ponga...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Alajú
Cocina: La Mancha
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ocho rebanadas de alajú Torta de miel
  • 4 huevos
  • 50 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharada de canela
  • 1/2 litro de helado de canela o de vainilla

Method
 

  1. Corte el alajú en rebanadas finas regulares. Espolvoree éstas con azúcar glass y métalas bajo el grill del horno para que se caramelicen ligeramente.
  2. En una cacerola ponga las yemas de huevo, la canela en polvo y una cucharada de agua.
  3. Bata sin cesar sobre fuego muy suave hasta que el sabayón espese ligeramente.
  4. En una tulipa de chocolate (las venden en los supermercados ya hechas) o directamente sobre el plato ponga dos bolas de helado. Plante los crujientes de alajú dentro y riegue con el sabayón de canela.
  5. Nota.- Alaju es una pasta de almendras y nueces y, a veces, piñones, pan rallado y tostado, especia fina y miel bien cocida.