TARTA BAUMKUCHEN
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla reblandecida
- 250 gr de azúcar
- 7 huevos medianos a temperatura ambiente
- 150 gr de harina
- 150 gr de maicena
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de vainilla en polvo o extracto de vainilla
- 2 cda de cacao puro en polvo
- Para cubrir:
- 200 ml de nata 35% m G
- 200 gr de cobertura negro
- 1 cda sopera de mantequilla
Preparación
Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen y la mezcla resulte blanquecina y esponjosa
Separamos claras de yema y vamos batiendo y añadiendo la yemas una a una a la mezcla anterior de mantequilla. Por otro lado batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Reservamos
A la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas, le vamos añadiendo las harinas (de repostería y la de maicena) tamizadas.
Una vez bien integradas las harinas, vamos añadiendo, poco a poco, las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes.
Ahora dividimos las masas en dos partes iguales a una le añadimos el cacao y a la otra la vainilla. Encendemos el horno solamente la parte de arriba (el grill) a 200ºc.
Forramos un molde de 20 cm de diámetro y empezamos a hornear el bizcocho de la siguiente manera: echamos dos cucharadas de la mezcla de vainilla, la extendemos procurando que quede una masa fina y bien repartida por todo el molde y la introducimos en el horno 2-3 minutos.
Pasado este tiempo sacamos y hacemos lo mismo con la de chocolate, volvemos al horno otros 2-3 minutos. Sacamos y hacemos esto hasta acabar la masa. Luego sacamos y dejamos enfriar por completo.
Cobertura:
Troceamos el chocolate (yo uso perlas y no tengo que trocearlo), ponemos la nata a hervir y cuando empiece apagas el fuego y añades el chocolate y la mantequilla removiéndolo muy bien para que se funda el chocolate por completo.
Ahora desde el centro vamos bañando el bizcocho, puedes adornarla como quieras. Dejamos que se temple y pasamos a la nevera unos 15 o 20 minutos antes de servir.
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Autor
- Carlos Saúl Rodríguez nova
Características
- Alimento base: Pastel
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 1
- Estacionalidad: Otoño-invierno
- País: Alemania
- Comunidad: Alemania
- Típica de: Alemania
- Provincia: Alemania
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: Si
- Light: No
- Vegetariana: Si
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