BOCARTES RELLENOS DE ANCHOAS
Bocartes rellenos de anchoas. Alimento Base: Boquerón, Limpiar bien los boquerones: quitarles las cabezas y la espina central, lavarlos y colocarlos abiertos sobre una tabla inclinada para que así escurran bien el agua. Escurrir luego las anchoas...
Ingredientes
- 20 boquerones de tamaño mediano
- 20 anchoas
- 2 huevos
- Harina para rebozar
- Aceite para freír
- Guarnición:
- 2 pimientos verdes de piel fina y aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien los boquerones: quitarles las cabezas y la espina central, lavarlos y colocarlos abiertos sobre una tabla inclinada para que así escurran bien el agua.
- Escurrir luego las anchoas del aceite de la lata y poner una en el centro de cada boquerón.
- Doblarlos reconstituyendo su forma primitiva y cuando estén todos preparados, rebozarlos pasándolos por harina y huevo batido.
- Así albardados, freír en aceite caliente.
- Servirlos recién fritos acompañados de tiras de pimientos verdes fritos y rodajas de limón.
