BOCARTES RELLENOS DE ANCHOAS

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BOCARTES RELLENOS DE ANCHOAS

Bocartes rellenos de anchoas. Alimento Base: Boquerón, Limpiar bien los boquerones: quitarles las cabezas y la espina central, lavarlos y colocarlos abiertos sobre una tabla inclinada para que así escurran bien el agua. Escurrir luego las anchoas...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Boquerón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 20 boquerones de tamaño mediano
  • 20 anchoas
  • 2 huevos
  • Harina para rebozar
  • Aceite para freír
  • Guarnición:
  • 2 pimientos verdes de piel fina y aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien los boquerones: quitarles las cabezas y la espina central, lavarlos y colocarlos abiertos sobre una tabla inclinada para que así escurran bien el agua.
  • Escurrir luego las anchoas del aceite de la lata y poner una en el centro de cada boquerón.
  • Doblarlos reconstituyendo su forma primitiva y cuando estén todos preparados, rebozarlos pasándolos por harina y huevo batido.
  • Así albardados, freír en aceite caliente.
  • Servirlos recién fritos acompañados de tiras de pimientos verdes fritos y rodajas de limón.