MOUSSE DE CHOCOLATE Y JALVÁ DE ALMENDRAS

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MOUSSE DE CHOCOLATE Y JALVÁ DE ALMENDRAS

Mousse de chocolate y jalvá de almendras. Alimento Base: Crema de Leche, Poner la crema de leche en un recipiente, dividir el chocolate en muy pequeños trocitos. Echar en la crema y cocinar revolviendo hasta que el chocolate quede completamente...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Crema de leche
Cocina Uruguay
Raciones 15 comensales

Ingredientes
  

  • 2 litros de crema de leche
  • 600 gramos de chocolate semiamargo
  • 800 gramos de jalvá de almendras.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la crema de leche en un recipiente, dividir el chocolate en muy pequeños trocitos.
  • Echar en la crema y cocinar revolviendo hasta que el chocolate quede completamente derretido.
  • Enfriar muy bien. Retirar 1/2 litro y reservar.
  • Batir el resto hasta que tome punto semi Chantilly e incorporar el jalvá muy desmenuzado. Mezclar suavemente.
  • Distribuir la crema de chocolate al jalvá en copas medianas.
  • Poner la crema de chocolate que se reservó en una manga con boquilla rizada y completar las copas con unos rulos de esta crema.
  • Decorar a gusto y mantener en la heladera hasta el momento de servir.