MOUSSE DE CHOCOLATE Y JALVÁ DE ALMENDRAS
Mousse de chocolate y jalvá de almendras. Alimento Base: Crema de Leche, Poner la crema de leche en un recipiente, dividir el chocolate en muy pequeños trocitos. Echar en la crema y cocinar revolviendo hasta que el chocolate quede completamente...
Ingredientes
- 2 litros de crema de leche
- 600 gramos de chocolate semiamargo
- 800 gramos de jalvá de almendras.
Elaboración paso a paso
- Poner la crema de leche en un recipiente, dividir el chocolate en muy pequeños trocitos.
- Echar en la crema y cocinar revolviendo hasta que el chocolate quede completamente derretido.
- Enfriar muy bien. Retirar 1/2 litro y reservar.
- Batir el resto hasta que tome punto semi Chantilly e incorporar el jalvá muy desmenuzado. Mezclar suavemente.
- Distribuir la crema de chocolate al jalvá en copas medianas.
- Poner la crema de chocolate que se reservó en una manga con boquilla rizada y completar las copas con unos rulos de esta crema.
- Decorar a gusto y mantener en la heladera hasta el momento de servir.
