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RECETA DE MEDALLONES AL ESTILO DEL TASTY STAR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE MEDALLONES AL ESTILO DEL TASTY STAR

Receta de medallones al estilo del tasty star. Alimento Base: Carne de Vacuno, Aplastar los granos de pimienta en un mortero hasta obtener pimienta molida tosca. Sazonar los medallones de filete con sal y cubrir sólo una superficie con una capa...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Carne de Vacuno
Cocina: Grecia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 cdas. de pimienta negra en granos
  • 8 medallones de filetes de vacuno con tocino alrededor
  • Sal a gusto
  • 3 cdas. de mantequilla
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1/2 taza de coñac
  • 2 tazas de crema líquida optativo
  • 2 cdtas. de extracto de carne

Method
 

  1. Aplastar los granos de pimienta en un mortero hasta obtener pimienta molida tosca.
  2. Sazonar los medallones de filete con sal y cubrir sólo una superficie con una capa gruesa de pimienta, aplastar con la mano para que la pimienta se impregne.
  3. Hervir el caldo y añadir el extracto de carne.
  4. Calentar mantequilla en un sartén, colocar los medallones con la superficie de pimienta hacia arriba.
  5. Cocinar a fuego medio alto hasta dorar bien la base y luego dar vuelta.
  6. Agregar el coñac o brandy y flambear.
  7. Bañar la carne con el caldo.
  8. Cocinar a fuego medio hasta que la carne este a punto.
  9. Sacar la carne y mantener caliente.
  10. Agregar la crema al sartén, reducir a fuego medio hasta espesar.
  11. Servir la salsa sobre los medallones de filete inmediatamente.