RECETA DE MEDALLONES AL ESTILO DEL TASTY STAR

Table of Contents

RECETA DE MEDALLONES AL ESTILO DEL TASTY STAR

Receta de medallones al estilo del tasty star. Alimento Base: Carne de Vacuno, Aplastar los granos de pimienta en un mortero hasta obtener pimienta molida tosca. Sazonar los medallones de filete con sal y cubrir sólo una superficie con una capa...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Carne de Vacuno
Cocina Grecia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 8 cdas. de pimienta negra en granos
  • 8 medallones de filetes de vacuno con tocino alrededor
  • Sal a gusto
  • 3 cdas. de mantequilla
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1/2 taza de coñac
  • 2 tazas de crema líquida optativo
  • 2 cdtas. de extracto de carne

Elaboración paso a paso
 

  • Aplastar los granos de pimienta en un mortero hasta obtener pimienta molida tosca.
  • Sazonar los medallones de filete con sal y cubrir sólo una superficie con una capa gruesa de pimienta, aplastar con la mano para que la pimienta se impregne.
  • Hervir el caldo y añadir el extracto de carne.
  • Calentar mantequilla en un sartén, colocar los medallones con la superficie de pimienta hacia arriba.
  • Cocinar a fuego medio alto hasta dorar bien la base y luego dar vuelta.
  • Agregar el coñac o brandy y flambear.
  • Bañar la carne con el caldo.
  • Cocinar a fuego medio hasta que la carne este a punto.
  • Sacar la carne y mantener caliente.
  • Agregar la crema al sartén, reducir a fuego medio hasta espesar.
  • Servir la salsa sobre los medallones de filete inmediatamente.