POLLO YASSA

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POLLO YASSA

Pollo yassa. Alimento Base: Pollo, Se mezcla el zumo de 2 limones, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de guindilla, sal y pimienta. En esta mezcla se macera el pollo cortado durante toda la noche. Sacamos el pollo de macerar y lo escurrimos...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Pollo
Cocina Senegal
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo troceado
  • 3 limones en zumo
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 2 cucharaditas de guindilla molida o rallada
  • 2 cebollas muy picaditas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 250 ml de caldo ligero
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • Se mezcla el zumo de 2 limones, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de guindilla, sal y pimienta. En esta mezcla se macera el pollo cortado durante toda la noche.
  • Sacamos el pollo de macerar y lo escurrimos (no dejar escurrir demasiado). Se mete en el horno a 170° durante 25 minutos.
  • En una cazuela, freímos las cebollas y el ajo en un poco de aceite hasta que empiecen a dorarse. A continuación incorporamos el pollo previamente horneado, más el zumo del otro limón, una cucharadita de mostaza y la guindilla, la hoja de laurel, el caldo, sal y pimienta, y dejamos que todo cueza durante 45 minutos. Si fuera necesario añadimos un poco más de caldo.

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