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TOURNEDÓS GRATINADOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TOURNEDÓS GRATINADOS

Tournedós gratinados. Alimento Base: Solomillos de Buey, Calentar el horno a unos 220 grados centígrados. Retirar la piel dura del tocino; disponer una loncha alrededor de cada solomillo y sujetarla con un cordel fino. Colocar los solomillos envueltos...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Solomillos de Buey
Cocina: Calviá
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 solomillos de buey de 125 grs. cada uno.
  • 4 lonchas muy finas de tocino.
  • 100 grs. de avellanas tostadas.
  • 75 grs. de queso rallado.
  • 40 grs. de mantequilla.
  • l limón.
  • 1/2 diente de ajo.
  • Sal y pimienta.
  • 4 rebanadas delgadas de pan del tamaño de la carne.

Method
 

  1. Calentar el horno a unos 220 grados centígrados.
  2. Retirar la piel dura del tocino; disponer una loncha alrededor de cada solomillo y sujetarla con un cordel fino.
  3. Colocar los solomillos envueltos en una fuente refractaria.
  4. Rociar con zumo de medio limón; salpimentar.
  5. Picar el ajo en un mortero junto con las avellanas.
  6. Mezclar la picada con la mantequilla reblandecida y el queso rallado. Sazonar y agregar el zumo de medio limón.
  7. Cubrir la parte superior de los solomillos con la mitad del picadillo preparado.
  8. Apagar el horno y encender el gratinador (fuerte si tiene más de una graduación). Introducir la fuente con la carne y dejar unos 6 minutos.
  9. Pasado este tiempo, dar la vuelta a los solomillos, cubrirlos con el resto del picadillo y gratinarlos otros 6 minutos.
  10. Entre tanto, tostar las rebanadas de pan.
  11. Al sacar la fuente del horno, colocar los tournedós sobre las tostadas de pan y servir inmediatamente.