LOMO DE JABALI EN ADOBO A LA PARRILLA CON CALABACIN
Lomo de jabali en adobo a la parrilla con calabacin. Alimento Base: Jabalí, En una cacerola honda se mezclan y se baten el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y el picante, el aceite, la mostaza, la sal y la cabeza de ajos, con lo que obtendremos...
Ingredientes
- 12 chuletas de jabalí
- 2 calabacines
- 1 kg. de patatas
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada de sal
Elaboración paso a paso
- En una cacerola honda se mezclan y se baten el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y el picante, el aceite, la mostaza, la sal y la cabeza de ajos, con lo que obtendremos el adobo.
- Se parten las chuletas y se colocan en una orza de barro. se vierte el adobo por encima de las chuletas, dejándolas reposar de 10 a 15 días.
- Pasando este tiempo, se sacan y se dejan escurrir durante 20 minutos aproximadamente y se preparan directamente sobre una plancha muy caliente o en una parrilla con alta temperatura para que se doren bien.
- Se sirven con una guarnición de calabacín rebozado (de cuatro a cinco rodajas) y patatas panadera.
