Name: JABALÍ CAMPESINO
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1.500 grs de carne de jabalí; Sal y pimienta a gusto; aceite de oliva; 5 cebollas grandes; 5 dientes de ajo; Perejil picado bien fino una cucharada; Un morrón rojo (uno verde y uno amarillo); Tres tomates; Laurel fresco 4 a 5 hojas; Albahaca fresca picada gruesa

JABALÍ CAMPESINO

Jabalí campesino. Alimento Base: Jabalí, Cortar los morrones en tiras. Cortar las cebollas en rodajas bien finas y triturar los ajos. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas. Freír en el aceite los ajos, las cebollas y los morrones, agregar...

Tiempo de preparación 1 20

Tiempo total 1 20

Plato Jabalí

Cocina Argentina

Raciones 6 comensales

Ingredientes

1.500 grs de carne de jabalí puede ser medallón de jamón, lomitos, el costillar cortado en tiras finas de 3 cms de ancho, o la paleta en cortes transversales
Sal y pimienta a gusto
aceite de oliva
5 cebollas grandes
5 dientes de ajo
Perejil picado bien fino una cucharada
Un morrón rojo uno verde y uno amarillo
Tres tomates
Laurel fresco 4 a 5 hojas
Albahaca fresca picada gruesa

Elaboración paso a paso

Cortar los morrones en tiras. Cortar las cebollas en rodajas bien finas y triturar los ajos. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
Freír en el aceite los ajos, las cebollas y los morrones, agregar la carne y darla vuelta varias veces. Agregar los tomates y el laurel y completar la cocción. Una vez listo agregar la albahaca, un vaso de vino tinto y dejar reposar con la olla tapada. Espolvorear encima con el perejil picado al servir con papas o batatas hervidas.