JABALÍ CAMPESINO

Table of Contents

JABALÍ CAMPESINO

Jabalí campesino. Alimento Base: Jabalí, Cortar los morrones en tiras. Cortar las cebollas en rodajas bien finas y triturar los ajos. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas. Freír en el aceite los ajos, las cebollas y los morrones, agregar...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Jabalí
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1.500 grs de carne de jabalí puede ser medallón de jamón, lomitos, el costillar cortado en tiras finas de 3 cms de ancho, o la paleta en cortes transversales
  • Sal y pimienta a gusto
  • aceite de oliva
  • 5 cebollas grandes
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil picado bien fino una cucharada
  • Un morrón rojo uno verde y uno amarillo
  • Tres tomates
  • Laurel fresco 4 a 5 hojas
  • Albahaca fresca picada gruesa

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los morrones en tiras. Cortar las cebollas en rodajas bien finas y triturar los ajos. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
  • Freír en el aceite los ajos, las cebollas y los morrones, agregar la carne y darla vuelta varias veces. Agregar los tomates y el laurel y completar la cocción. Una vez listo agregar la albahaca, un vaso de vino tinto y dejar reposar con la olla tapada. Espolvorear encima con el perejil picado al servir con papas o batatas hervidas.