PULPITOS CON CHOCOLATE Y PATATAS
Pulpitos con chocolate y patatas. Alimento Base: Pulpo, Se lavan bien los pulpitos, y en agua fría se les da un hervor. Después se refrescan de nuevo. En una olla se ponen las cebollas y los ajos picados muy finos, se doran y se añaden los pulpitos...
Ingredientes
- 800 gr. de pulpitos.
- 800 gr. de patatas.
- 200 cc. de aceite.
- 1 cebolla.
- 4 to mates maduros.
- 3 dientes de ajo picado.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de tomillo.
- 2 onzas de chocolate 70%.
- 40 cc. de anís.
- 200 cc. de vino blanco
- Azafrán.
- 20 gr. de almendras tostadas.
- Pimienta.
- Sal.
- 200 gr. de espinacas frescas.
Elaboración paso a paso
- Se lavan bien los pulpitos, y en agua fría se les da un hervor.
- Después se refrescan de nuevo.
- En una olla se ponen las cebollas y los ajos picados muy finos, se doran y se añaden los pulpitos para que den un hervor.
- Se añaden las patatas y el laurel, también el tomate picado y pelado.
- Añadir el anís y el vino para dejar hirviendo muy lentamente.
- Por último, se añade el chocolate picado en un mortero con el azafrán y las almendras.
- Lo vertemos sobre una fuente, que hemos cubierto de hojas de espinacas frescas, y listo.
