PULPITOS CON CHOCOLATE Y PATATAS

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PULPITOS CON CHOCOLATE Y PATATAS

Pulpitos con chocolate y patatas. Alimento Base: Pulpo, Se lavan bien los pulpitos, y en agua fría se les da un hervor. Después se refrescan de nuevo. En una olla se ponen las cebollas y los ajos picados muy finos, se doran y se añaden los pulpitos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pulpo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gr. de pulpitos.
  • 800 gr. de patatas.
  • 200 cc. de aceite.
  • 1 cebolla.
  • 4 to mates maduros.
  • 3 dientes de ajo picado.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 2 onzas de chocolate 70%.
  • 40 cc. de anís.
  • 200 cc. de vino blanco
  • Azafrán.
  • 20 gr. de almendras tostadas.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • 200 gr. de espinacas frescas.

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan bien los pulpitos, y en agua fría se les da un hervor.
  • Después se refrescan de nuevo.
  • En una olla se ponen las cebollas y los ajos picados muy finos, se doran y se añaden los pulpitos para que den un hervor.
  • Se añaden las patatas y el laurel, también el tomate picado y pelado.
  • Añadir el anís y el vino para dejar hirviendo muy lentamente.
  • Por último, se añade el chocolate picado en un mortero con el azafrán y las almendras.
  • Lo vertemos sobre una fuente, que hemos cubierto de hojas de espinacas frescas, y listo.