TAPENADE MARINERO DE VIÑA DEL MAR

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TAPENADE MARINERO DE VIÑA DEL MAR

Tapenade marinero de viña del mar. Alimento Base: Palta, Ponga a tostar las rebanadas de baguette a horno suave. Mientras tanto, muela en el procesador de alimentos las paltas, alcaparras y anchoas, agregando el aceite lentamente. Vigile que las...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Palta
Cocina Chile
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 100 grs. filetes de anchoas
  • 1 kilo de palta Hass
  • 2 cda. de alcaparras
  • 3 cdas. aceite de oliva
  • 2 baguette cortada en rodajas finas
  • Aceitunas negras en lonjas para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a tostar las rebanadas de baguette a horno suave.
  • Mientras tanto, muela en el procesador de alimentos las paltas, alcaparras y anchoas, agregando el aceite lentamente.
  • Vigile que las tostadas no se quemen.
  • Sirva la pasta de palta sobre las tostadas y decore con lonjas de aceitunas negras.
  • Una versión criolla del tapenade mediterráneo.