MELCOCHA

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MELCOCHA

Melcocha. Alimento Base: Azúcar, En una olla sobre fuego moderado, revuelva el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que ésta se disuelva. Siga cocinando a fuego lento sin revolver, hasta que unas gotas en un vaso de agua fría formen una...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Azúcar
Cocina Panamá
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla anís, menta o cáscara de limón
  • Colorante rojo

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla sobre fuego moderado, revuelva el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que ésta se disuelva. Siga cocinando a fuego lento sin revolver, hasta que unas gotas en un vaso de agua fría formen una hebra suave quebradiza.
  • Vierta la melcocha sobre una bandeja o mármol engrasado, deje que se enfríe lo suficiente para manejarla, agréguele por gotas la vainilla o menta y colorante vegetal.
  • Unte mantequilla en las manos, hale la melcocha, doble y vuelva a halar torciéndola hasta estar cremosa y casi sólida.
  • Corte en trocitos o haga barritas largas y envuelva en papel celofán.

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