MELCOCHA
Melcocha. Alimento Base: Azúcar, En una olla sobre fuego moderado, revuelva el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que ésta se disuelva. Siga cocinando a fuego lento sin revolver, hasta que unas gotas en un vaso de agua fría formen una...
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla anís, menta o cáscara de limón
- Colorante rojo
Elaboración paso a paso
- En una olla sobre fuego moderado, revuelva el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que ésta se disuelva. Siga cocinando a fuego lento sin revolver, hasta que unas gotas en un vaso de agua fría formen una hebra suave quebradiza.
- Vierta la melcocha sobre una bandeja o mármol engrasado, deje que se enfríe lo suficiente para manejarla, agréguele por gotas la vainilla o menta y colorante vegetal.
- Unte mantequilla en las manos, hale la melcocha, doble y vuelva a halar torciéndola hasta estar cremosa y casi sólida.
- Corte en trocitos o haga barritas largas y envuelva en papel celofán.
