LÜFER BUGULAMA (LÜFER ESTOFAGO)
Lüfer bugulama (lüfer estofago). Alimento Base: Lüfer, Limpiar, lavar y escurrir el pescado. Sazonar y ponerle limón. Apartarlo. Poner aceite en una sartén y dorar las cebollas y el ajo. Agregar el tomate y salpimentar. Añadir los champiñones,...
Ingredientes
- 6 Lüfer pescado del bósforo-pescado azul
- 2 cebollas cortadas en 2
- 2 dientes de ajo machacados
- 900 g. De tomates cortados en trozos
- Zumo de limón
- 50 ml. De aceite o
- 50 g. Mantequilla
- 1 bote de champiñones de paris cortados en trocitos
- 1/4 de cucharadita de azúcar
- 60 g. De perejil picado
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar, lavar y escurrir el pescado. Sazonar y ponerle limón. Apartarlo.
- Poner aceite en una sartén y dorar las cebollas y el ajo.
- Agregar el tomate y salpimentar.
- Añadir los champiñones, el azúcar y el perejil.
- Dejar cocer durante unos 5 a 10 minutos.
- Colocar el pescado en un plato resistente al fuego.
- Vertir por encima la mezcla de tomates y añadir las hojas de laurel.
- Dejar cocer con la tapadera puesta unos 15 a 20 minutos.
- Servir caliente como plato principal acompañado de patatas hervidas y de ensalada.
