LÜFER BUGULAMA (LÜFER ESTOFAGO)

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LÜFER BUGULAMA (LÜFER ESTOFAGO)

Lüfer bugulama (lüfer estofago). Alimento Base: Lüfer, Limpiar, lavar y escurrir el pescado. Sazonar y ponerle limón. Apartarlo. Poner aceite en una sartén y dorar las cebollas y el ajo. Agregar el tomate y salpimentar. Añadir los champiñones,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Lüfer
Cocina Turquía
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 Lüfer pescado del bósforo-pescado azul
  • 2 cebollas cortadas en 2
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 900 g. De tomates cortados en trozos
  • Zumo de limón
  • 50 ml. De aceite o
  • 50 g. Mantequilla
  • 1 bote de champiñones de paris cortados en trocitos
  • 1/4 de cucharadita de azúcar
  • 60 g. De perejil picado
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar, lavar y escurrir el pescado. Sazonar y ponerle limón. Apartarlo.
  • Poner aceite en una sartén y dorar las cebollas y el ajo.
  • Agregar el tomate y salpimentar.
  • Añadir los champiñones, el azúcar y el perejil.
  • Dejar cocer durante unos 5 a 10 minutos.
  • Colocar el pescado en un plato resistente al fuego.
  • Vertir por encima la mezcla de tomates y añadir las hojas de laurel.
  • Dejar cocer con la tapadera puesta unos 15 a 20 minutos.
  • Servir caliente como plato principal acompañado de patatas hervidas y de ensalada.