ESPARRAGOS BLANCOS Y VERDES A LA PLANCHA
Esparragos blancos y verdes a la plancha. Alimento Base: Esparrágo, Pela los espárragos blancos y cuécelos en agua con sal y el zumo de 1/2 limón durante 30 minutos. Escúrrelos. Quita las partes duras a los espárrgos verdes y cuécelos en...
Ingredientes
- 8 espárragos blancos
- 8 espárragos verdes
- Agua
- Sal
- Aceite
- 1/2 limón
- Vinagreta:
- 2 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de aceite
- 1 huevo cocido
- 1 to mate
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pela los espárragos blancos y cuécelos en agua con sal y el zumo de 1/2 limón durante 30 minutos.
- Escúrrelos. Quita las partes duras a los espárrgos verdes y cuécelos en agua con sal durante 10 minutos.
- Haz la vinagreta con el aceite, el vinagre, el huevo cocido y el tomate picados.
- Sala y bate con una cuchara.
- Pon a la plancha todos los espárragos de 2 a 4 minutos por cada lado con un chorrito de aceite.
- Sírvelos y rocíalos por encima la vinagreta.
