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CHULETA DE TERNERA POJARSKI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHULETA DE TERNERA POJARSKI

Chuleta de ternera pojarski. Alimento Base: Chuletas de Ternera, Deshuesar las chuletas, quitar los nervios y picarlas bien picadas. Poner la miga de pan a remojo en leche. Exprimir la miga de pan para que suelte el sobrante de leche. Añadirla...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Chuletas de Ternera
Cocina: Rusia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 chuletas ternera
  • 190 gr. mantequilla
  • 175 gr. miga de pan
  • 1/2 litro leche
  • 8 cl. crema de leche
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Deshuesar las chuletas, quitar los nervios y picarlas bien picadas.
  2. Poner la miga de pan a remojo en leche.
  3. Exprimir la miga de pan para que suelte el sobrante de leche.
  4. Añadirla a la carne picada junto con 80 gr. de mantequilla y la crema de leche.
  5. Salpimentar y amalgamarlo todo bien.
  6. Con la pasta obtenida formar 5 bolas del mismo tamaño.
  7. Tomarlas una tras otra, aplastarlas para darles la forma de una hamburguesa, rebozarlas en huevo y pan rallado y freírlas en aceite hasta dorarlas.
  8. Poner el resto de la mantequilla en una sartén, calentarla hasta que esté ligeramente coloreada y bañar las chuletas fritas con ella.