CHULETA DE TERNERA POJARSKI

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CHULETA DE TERNERA POJARSKI

Chuleta de ternera pojarski. Alimento Base: Chuletas de Ternera, Deshuesar las chuletas, quitar los nervios y picarlas bien picadas. Poner la miga de pan a remojo en leche. Exprimir la miga de pan para que suelte el sobrante de leche. Añadirla...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Chuletas de Ternera
Cocina Rusia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 chuletas ternera
  • 190 gr. mantequilla
  • 175 gr. miga de pan
  • 1/2 litro leche
  • 8 cl. crema de leche
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Deshuesar las chuletas, quitar los nervios y picarlas bien picadas.
  • Poner la miga de pan a remojo en leche.
  • Exprimir la miga de pan para que suelte el sobrante de leche.
  • Añadirla a la carne picada junto con 80 gr. de mantequilla y la crema de leche.
  • Salpimentar y amalgamarlo todo bien.
  • Con la pasta obtenida formar 5 bolas del mismo tamaño.
  • Tomarlas una tras otra, aplastarlas para darles la forma de una hamburguesa, rebozarlas en huevo y pan rallado y freírlas en aceite hasta dorarlas.
  • Poner el resto de la mantequilla en una sartén, calentarla hasta que esté ligeramente coloreada y bañar las chuletas fritas con ella.