GUACAYAQUI
Guacayaqui. Alimento Base: Garbanzo, Se remojan y se limpian los garbanzos. Los chiles se asan y se limpian. Los ejotes se limpian y las verduras se pican. Se ponen a cocer las carnes, cuando empiezan a cocerse se agrega el garbanzo y sal. Cuando...
Ingredientes
- 1 colita de res
- 4 dientes de ajo
- 1/2 kilo de espinazo
- 3 chiles verdes
- 1/2 kilo de aldilla
- 3 to mates
- 1/2 kilo de pecho
- 1/2 kilo de ejotes
- 1 repollo chico
- 1 taza de garbanzo
- 6 elotes
- 1 pedazo grande de calabaza
- 6 zanahorias
- 1 manojo de cilantro
- 2 cebollas
- Sal
- 4 litros de agua
Elaboración paso a paso
- Se remojan y se limpian los garbanzos.
- Los chiles se asan y se limpian.
- Los ejotes se limpian y las verduras se pican.
- Se ponen a cocer las carnes, cuando empiezan a cocerse se agrega el garbanzo y sal.
- Cuando están casi cocidos se añaden el ajo, las cebollas, los tomates, los chiles, las verduras y el cilantro.
- Se deja hervir hasta que todo esté muy suave.
